La bowl, piatto originario delle Hawaii, è ormai formula vincente nelle cucine di tutto il mondo che l’hanno personalizzata con le proprie prelibatezze locali.
La proponiamo in versione latina, fresca e gustosa, accompagnata da un gustosissimo guacamole fatto in casa.
Ricetta di Giulia Giunta (lamiacucinavegetale) Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente in un colino a maglie strette e cuocetela per assorbimento con il brodo vegetale fin quando sarà cotta e il brodo asciugato. Nel frattempo tagliate il peperone a dadini e rosolatelo in padella con un cucchiaio d’olio e lo spicchio d’aglio intero, da togliere successivamente. Versate un filo d’acqua e cuocete pochi minuti finché il peperone si sarà ammorbidito pur restando al dente.
Foto di Andrea Tiziano Farinati
Ingredienti
Istruzioni
Condite la quinoa cotta con il peperone, aggiustate di sale e lasciate intiepidire.
Pelate e affettate le patate dolci, disponetele su una teglia, conditele con olio e sale quindi infornatele a 200°C per una ventina di minuti.
Sbucciate l’avocado, schiacciatelo con una forchetta e mescolatelo con il cipollotto tritato, i pomodori a dadini piccoli, succo di lime a piacere e sale.
Disponete separatamente in una bowl la quinoa ai peperoni, le patate dolci e i fagioli neri. Completate con il guacamole e le noci brasiliane.
Sapete a quando risale la prima bowl come utensile? Scopritelo nel nostro articolo dedicato!
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