Una ricetta gustosa, super veloce e versatile grazie alla rapida cottura dei piselli della linea Presto Cotti di Cerreto-Amanti del Biologico, perfetta come entrée o come pasto veloce. Sfiziose e proteiche con semi di zucca Cerreto Bio, da provare!
Ricetta di Giulia Giunta Versate i piselli in una pentola insieme a 300 g di acqua salata. Cuocete senza coperchio per 5 minuti circa o finché il liquido di cottura si sarà asciugato.
Foto di Andrea Tiziano Farinati
Ingredienti
Istruzioni
Lasciateli raffreddare completamente e nel frattempo tritate i semi di zucca con un macina caffè o macina spezie riducendoli in farina.
Frullate a immersione i piselli cotti con i semi di zucca tritati, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio d’olio e l’erba cipollina regolando di sale e pepe e versando un po’ d’acqua per ottenere un patè morbido.
Tagliate le fette di pane, tostatele nel forno e spalmate sopra un generoso strato di patè. Completate con pomodorini affettati, semi di zucca, scorzette di limone e un filo d’olio a piacere.
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