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RicetteSalate

Burger di lenticchie con salsa alla senape

by Giulia Gardenghi 17 Marzo 2022
17 Marzo 2022
Funny Vegan ricette burger di lenticchie

secondi piatti

Ricetta, foto e styling realizzati da Elefanteveg

Funny Vegan ricette burger di lenticchie

Burger di lenticchie con salsa alla senape

Stampa
Porzioni: 6 burger Tempo Preparazione: 25 minuti Cottura: 40 minuti 40 minuti
Info nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Rating: 4.5/5
( 2 Voti )

Ingredienti

  • ———>per i burger
  • 100 g di lenticchie secche
  • 1 patata
  • 50 g di pangrattato
  • ½ cipolla
  • erbe aromatiche
  • sale e pepe
  • ———>per la salsa
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero

Istruzioni

Cuocete le lenticchie assieme alla patata intera e ben lavata in abbondante acqua per circa quaranta minuti. Controllate la cottura della patata con i rebbi di una forchetta e toglietela dall’acqua appena sarà morbida. Quando anche le lenticchie saranno cotte, scolatele molto bene e versatele in una ciotola assieme alla patata pelata. Schiacciate tutto bene con una forchetta.
Fate soffriggere in un filo d’olio la cipolla tagliata molto finemente, quindi unite questo soffritto alla ciotola con le lenticchie.
Aggiungete le erbe aromatiche a piacere, il sale, il pepe e il pangrattato. Impastate tutto con le mani fino a ottenere un composto facilmente lavorabile.
Create i vostri burger con le mani e cuoceteli in forno a 200°C, oppure in una padella antiaderente leggermente unta fino a doratura su entrambi i lati.

Preparate la salsa per accompagnare: in una ciotola mescolate bene la senape, lo sciroppo d’acero e l’acqua.


 

Alessia Posca Rodriguez è l’autrice di Mangia come un Elefante. Sette passi per fare la rivoluzione in cucina e nella tua vita (Golem Edizioni, 2019). Un racconto del percorso personale che l’ha portata a cambiare le abitudini e alla nascita del suo progetto, realizzato insieme a Eric, il suo compagno di vita. Sette passi appunto che hanno segnato il loro cammino, iniziando dal primo (conosci il tuo cibo) per approdare all’ultimo (comincia), un augurio che i consigli e le ricette contenuti nel libro siano una spinta per approfondire una ricerca verso la versione migliore di se stessi. Alessia racconta come ha rimparato a mangiare e come ha scoperto, quasi con stupore, che l’alimentazione vegetale può essere adottata durante tutte le fasi della vita, abbandonando carne e derivati animali.
Nel libro presenta ricette semplici, alla portata di tutti, realizzate con gli ingredienti che non mancano mai nella sua dispensa: i cereali, le farine, i legumi, le bevande vegetali, gli oli, le spezie, le verdure di stagione, la frutta fresca, i dolcificanti come lo sciroppo d’acero e i malti, la frutta secca e i preziosi semi. Con essi crea i suoi piatti di tutti i giorni, cercando in primis la varietà e quanto può aggiungere alla vita e non togliere.

Per altre ricette di Elefanteveg, date un’occhiata a come realizzare un favoloso porridge, un buonissimo riso basmati integrale con quadrotti di zucca, rosmarino e tahina e delle sfiziose frittelle alle cipolle con semi di girasole!

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