Ricetta, foto e styling realizzati da Elefanteveg Cuocete le lenticchie assieme alla patata intera e ben lavata in abbondante acqua per circa quaranta minuti. Controllate la cottura della patata con i rebbi di una forchetta e toglietela dall’acqua appena sarà morbida. Quando anche le lenticchie saranno cotte, scolatele molto bene e versatele in una ciotola assieme alla patata pelata. Schiacciate tutto bene con una forchetta. Preparate la salsa per accompagnare: in una ciotola mescolate bene la senape, lo sciroppo d’acero e l’acqua.
Ingredienti
Istruzioni
Fate soffriggere in un filo d’olio la cipolla tagliata molto finemente, quindi unite questo soffritto alla ciotola con le lenticchie.
Aggiungete le erbe aromatiche a piacere, il sale, il pepe e il pangrattato. Impastate tutto con le mani fino a ottenere un composto facilmente lavorabile.
Create i vostri burger con le mani e cuoceteli in forno a 200°C, oppure in una padella antiaderente leggermente unta fino a doratura su entrambi i lati.
Alessia Posca Rodriguez è l’autrice di Mangia come un Elefante. Sette passi per fare la rivoluzione in cucina e nella tua vita (Golem Edizioni, 2019). Un racconto del percorso personale che l’ha portata a cambiare le abitudini e alla nascita del suo progetto, realizzato insieme a Eric, il suo compagno di vita. Sette passi appunto che hanno segnato il loro cammino, iniziando dal primo (conosci il tuo cibo) per approdare all’ultimo (comincia), un augurio che i consigli e le ricette contenuti nel libro siano una spinta per approfondire una ricerca verso la versione migliore di se stessi. Alessia racconta come ha rimparato a mangiare e come ha scoperto, quasi con stupore, che l’alimentazione vegetale può essere adottata durante tutte le fasi della vita, abbandonando carne e derivati animali.
Nel libro presenta ricette semplici, alla portata di tutti, realizzate con gli ingredienti che non mancano mai nella sua dispensa: i cereali, le farine, i legumi, le bevande vegetali, gli oli, le spezie, le verdure di stagione, la frutta fresca, i dolcificanti come lo sciroppo d’acero e i malti, la frutta secca e i preziosi semi. Con essi crea i suoi piatti di tutti i giorni, cercando in primis la varietà e quanto può aggiungere alla vita e non togliere.
Per altre ricette di Elefanteveg, date un’occhiata a come realizzare un favoloso porridge, un buonissimo riso basmati integrale con quadrotti di zucca, rosmarino e tahina e delle sfiziose frittelle alle cipolle con semi di girasole!
