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RicetteSalate

Carciofi al lime con spezie e malto di riso

by fvadmin 3 Aprile 2021
3 Aprile 2021
FunnyVegan Food Carciofi
Un contorno sfizioso, realizzato da Mara Di Noia, terapista nutrizionale della scuola di salute alimentare della FunnyVeg Academy
ContornI
Ricetta di Mara Di Noia Foto di Giuseppe Pisacane
FunnyVegan Food Carciofi

Carciofi al lime con spezie e malto di riso

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Porzioni: 4 Tempo Preparazione: 25 minuti Cottura: 20 minuti 20 minuti
Info nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Rating: 5.0/5
( 1 Voti )

Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 2 lime biologici
  • 1 porro
  • 1 cucchiaio di malto di riso
  • 1 pezzetto di cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • Noce moscata
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Sale e e pepe

Istruzioni

Pulire i carciofi dividerli a meta’ e togliere il fieno interno. Metterli in acqua acidulata con il succo di limone. Lavare il lime, tagliarlo a spicchi, con la buccia. Lavare e affettare il porro. Rosolare gli spicchi di lime in un tegame con l’olio e il porro, poi togliere gli spicchi e metterli da parte.
Nello stesso tegame mettere i carciofi, la cannella, i chiodi di garofano, un po’ di noce moscata, sale e pepe. Fare insaporire la verdura per qualche minuto a fuoco vivo, poi aggiungere il succo del secondo lime, amalgamato al malto. Mescolare e abbassare la fiamma, cuocere per 15 minuti, aggiungendo acqua se serve. Poco prima del termine della cottura aggiungere gli spicchi di lime tenuti da parte, regolare di sale e pepe, mescolare e servire i carciofi caldi.

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