Carpaccio di fichi, acetosella e aceto balsamico tradizionale di Modena, questa ricetta è tratta dal volume Detox a casa edito nel 2023 da Guido Tommasi Editore-Datanova, i cui testi sono a cura di Guido Tommasi Editore e le fotografie sono di Stefania Giorgi. Lo ripeschiamo dalla nostra biblioteca perché nel contesto del Metodo Chenot® carpacci e tartare di verdure sono soluzioni davvero interessanti: hanno poche calorie, si prestano a marinature — o comunque alle basse cotture — hanno i macro e i micronutrienti ricercati… ma poi sono anche gustosi e colorati!
È interessante sfogliare il volume e vedere quali sono le caratteristiche di una dieta della longevità; sia chiaro: il nostro non è un invito a intraprenderla (se non dopo aver ben ponderato il caso personale con il proprio medico di fiducia), ma magari assaggiamo qualcosa, prendiamo spunto, proviamo queste preparazioni e facciamone tesoro.
Sbucciate i fichi bianchi e metteteli aperti su un pezzo di pellicola. Coprite con un altro foglio, schiacciate e con un coppapasta create quattro dischi. Compattate e mettete in freezer per trenta minuti.
Ingredienti
Istruzioni
Mettete il carpaccio congelato al centro di un piatto (si scongelerà in due minuti), copritelo con un po’ di acetosella, condite con qualche goccia di aceto balsamico e guarnite con spicchi di fico viola.
Carpaccio di fichi, acetosella e aceto balsamico tradizionale di Modena, questa ricetta è tratta dal volume Detox a casa edito nel 2023 da Guido Tommasi Editore-Datanova, i cui testi sono a cura di Guido Tommasi Editore e le fotografie sono di Stefania Giorgi. Lo ripeschiamo dalla nostra biblioteca perché nel contesto del Metodo Chenot® carpacci e tartare di verdure sono soluzioni davvero interessanti: hanno poche calorie, si prestano a marinature — o comunque alle basse cotture — hanno i macro e i micronutrienti ricercati… ma poi sono anche gustosi e colorati!
È interessante sfogliare il volume e vedere quali sono le caratteristiche di una dieta della longevità; sia chiaro: il nostro non è un invito a intraprenderla (se non dopo aver ben ponderato il caso personale con il proprio medico di fiducia), ma magari assaggiamo qualcosa, prendiamo spunto, proviamo queste preparazioni e facciamone tesoro.
Sbucciate i fichi bianchi e metteteli aperti su un pezzo di pellicola. Coprite con un altro foglio, schiacciate e con un coppapasta create quattro dischi. Compattate e mettete in freezer per trenta minuti.
Ingredienti
Istruzioni
Mettete il carpaccio congelato al centro di un piatto (si scongelerà in due minuti), copritelo con un po’ di acetosella, condite con qualche goccia di aceto balsamico e guarnite con spicchi di fico viola.
Per altre gustose ricette date un’occhiata alla sezione dedicata!
E per gli amanti dei viaggi, ecco la rubrica che fa per voi! Tante mete meravigliose, suggerimenti e curiosità per pianificare il tour perfetto.