Foodish

La ricerca dell’alimento dimenticato e della biodiversità non è moda passeggera, è un bisogno di sensorialità, riscoperta e territorialità che tocca diversi aspetti, non ultimo quello nutrizionale.

Ancora poco diffuse, sono l’asso nella manica dei menu a base vegetale. Ricche di vitamine e sali minerali. Grandi alleate, quindi, per affrontare la stagione fredda con una marcia in più.

Yvan Sagnet, ingegnere delle telecomunicazioni e presidente dell’associazione promotrice del progetto No Cap, il migrante arrivato dal Camerun che ha guidato nel 2011 la rivolta dei raccoglitori di pomodori in Puglia. Conosciamolo meglio.

Come il cibo coltivato in laboratorio libererà il pianeta dalla fame e dall’inquinamento

Cereali integrali, legumi e pasti sempre pronti con la cottura angelica e la lunga conservazione naturale.

Nella capitale ungherese ha aperto Vegan Garden, il primo cortile al mondo di street food completamente vegetale. Ed è un successo.

Ancora poco diffuse, sono l’asso nella manica dei menu a base vegetale. Ricche di vitamine e sali minerali. Grandi alleate, quindi, per affrontare la stagione fredda con una marcia in più.

Una buona notizia per noi amanti della cucina vegetale: la catena di chioschi Sushi Daily, presente in undici paesi europei, inserisce nuove proposte veggie nel suo menu formato da sushi fresco handmade di qualità.

Flambare, dal francese flamber, si riferisce a una preparazione cotta su cui, a pietanza pronta, viene versato un liquore.

Il cartoccio è una cottura al forno, o in apposite pentole, in cui gli alimenti vengono avvolti in un foglio alimentare, in foglie oppure in alluminio, richiedendo così poco condimento e confermandosi come una delle tecniche di preparazione più leggere.