Salate

Fresco antipasto realizzato durante il master di cucina vegetale

Il suo nome per gli italiani è uno scioglilingua: Šaltibarščiai. È la famosa zuppa fredda di barbabietole lituana, di preparazione facilissima, ed è molto attraente dal punto di vista estetico con il suo colore rosa brillante. È un piatto perfetto per l’estate, fresco e sano.
Questa è l’interpretazione in chiave vegan di @veggiesituation (originariamente è un piatto vegetariano).

Fairouz è un incantevole ristorante libanese che si trova a Milano. Ha scelto di servire solo piatti vegetariani e vegani, convertendo anche quelli tradizionali di carne in versione vegetariana e vegana. La mujaddara di riso e lenticchie con yogurt di soia e menta, accompagnata da insalata fattoush.

Primo piatto di alta cucina all’insegna della filosofia ayurvedica, preparato dallo chef Simone Salvini.

Il “pane” tipico di molte regioni africane, dall’Eritrea all’Etiopia.

Siete in fase super healthy prima dell’arrivo di panettoni e spumanti? Abbiamo lo stuzzichino che fa per voi! Orzo e piselli, ma con l’intrigante profumo di mandarino… irresistibile!

Una tira l’altra, piccole delizie proteiche, super saporite e sfiziose… ideali per un aperitivo tra amici accompagnate da un buon cocktail o da mangiare con i bambini, come antipasto o a merenda. 

Un piatto con un’alta percentuale di calcio, grazie alla presenza di alimenti come tofu, tahin e cavolfiore, creata dai Veggie Situation.

Siete alla ricerca di un secondo o un piatto unico veloce? La polenta ai funghi si presta a varie preparazioni. In questa ricetta ve la proponiamo come finger food, per un aperitivo di sicuro effetto!

Una ricetta veloce ma di sicuro impatto, per portare in cucina un po’ di novità e allure orientale. Involtini in carta di riso, ripieni di Veg Burger alle alghe della linea I Veggissimi di Cerreto Amanti del Biologico.