Ceci speziati croccanti: i legumi si trasformano in uno snack croccante e saporito ma leggero e privo di grassi, ottima alternativa alle poco salutari patatine fritte. Si possono variare le spezie a piacere, ad esempio con un mix di cumino, coriandolo e curcuma, oppure aggiungendo della paprika affumicata o utilizzando erbe aromatiche secche come origano, rosmarino e salvia. Gli snack così preparati si conservano in un contenitore chiuso per qualche giorno, ma tendono a perdere la croccantezza: in tal caso prima di consumarli basta ripassarli in forno caldo per alcuni minuti oppure in padella senza aggiunta di grassi.
Ricetta di Giulia Giunta Asciugate molto bene i ceci con della carta assorbente: più saranno asciutti, migliore sarà il risultato. Metteteli in una ciotola e conditeli con le spezie e il sale mescolandoli bene. Disponeteli in un unico strato su una teglia ricoperta di carta forno e infornateli a 200°C in modalità ventilata per circa trenta minuti, rigirandoli un paio di volte. Spegnete il forno e lasciateli asciugare ancora per mezz’ora. Gustateli tiepidi o freddi.
Foto di Andrea Tiziano Farinati
Ingredienti
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