Proposta dallo chef Cristiano Bonolo, una ricetta dalle proprietà detox, perfetta da servire in occasioni eleganti.
Nel menu detox non devono mancare vellutate e passati di verdura ad alto contenuto di liquidi (drenanti) e sali minerali.
Il tè verde è un rimedio eccezionale per disintossicare a fondo l’organismo: facilita la diuresi, lo smaltimento di tossine e il dimagrimento.
Ricetta di Cristiano Bonolo Mondate la cipolla e le zucchine, tagliate queste ultime a dadini e cuocetene 400 g a vapore. A parte spadellate con un filo di olio evo la cipolla precedentemente tritata finemente.
Foto di Andrea Tiziano Farinati
Ingredienti
Istruzioni
Preparate il tè verde.
Con un frullatore a immersione riducete a crema le zucchine fatte a vapore, la cipolla e la maggiorana aiutandovi con il tè fino al raggiungimento di un composto omogeneo; correggete di sale e pepe e fate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
Servite con un filo di panna vegetale e decorate con i restanti 50 g di zucchine crude tagliate a dadini e con i pomodori e le olive precedentemente tagliati a pezzi piccoli. Aggiungete anche della maggiorana fresca e dei fiori edibili.
