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DolciRicette

Crostata al cavolfiore e cioccolato

by Giulia Gardenghi 7 Aprile 2022
7 Aprile 2022
Funny Vegan ricette crostata cavolfiore cioccolato
DOlci

Ricetta, foto e styling realizzati da Lisa Bozzato.

Funny Vegan ricette crostata cavolfiore cioccolato

Crostata al cavolfiore e cioccolato

Stampa
Porzioni: 22/24 cm di diametro Tempo Preparazione: 35 minuti Cottura: 25 minuti 25 minuti
Info nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Rating: 4.7/5
( 3 Voti )

Ingredienti

  • ———>per la frolla
  • 250 g di farina integrale
  • 50 g di farina di mais fioretto (o farina di mandorle)
  • 150 g di malto di riso
  • 20 g di acqua
  • 1 cucchiaino di lievito naturale per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • ———>per il ripieno
  • 250 g di cavolfiore cotto
  • 300 g di latte di mandorle non zuccherato (o altra bevanda vegetale)
  • 100 g di malto di riso
  • 40 g di maizena
  • 20 g di olio di semi di girasole delicato
  • 60 g di cioccolato fondente 80% in scaglie

Istruzioni

Miscelate assieme le farine, il lievito e il sale; aggiungete quindi il malto e l’acqua. Impastate con le mani fino a ottenere un panetto liscio. Lasciatelo riposare coperto intanto che preparate la crema.
Dopo aver lavato e tagliato il cavolfiore (si possono usare anche i gambi puliti, tagliati a pezzetti più piccoli), cuocetelo in abbondante acqua bollente per circa dieci minuti. Scolatelo e frullatelo con il latte, il malto, la maizena e l’olio di semi.
Ora cuocete la crema in un pentolino dal fondo spesso finché non inizierà ad addensarsi. Lasciatela raffreddare con un pezzetto di pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina. Una volta fredda sbattetela con una frusta in modo che diventi liscia e omogenea.
Con un mattarello stendete la frolla dello spessore di circa un centimetro; ricoprite con essa una teglia adatta, facendola aderire bene alle pareti. Fate dei forellini con una forchetta e infornate a 180°C per circa venticinque minuti fino a quando sarà leggermente dorata. Lasciatela raffreddare bene prima di riempirla con la crema al cavolfiore.
Terminate con le scaglie di cioccolato fondente. L’ideale è tenerla in frigo almeno un’ora prima di tagliarla e servirla.


Per altre ricette dolci e salate, visitate la nostra sezione dedicata!

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