Foodish

I funghi sono buoni, sani, ricchi di proteine e con un bassissimo contenuto di grassi. Allora perché non decidere anche di coltivarli? Dove? Sul nostro balcone!

Ogni luogo è buono per ideare il gelato con l’arrivo della bella stagione, ma siamo sicuri di conoscere a fondo caratteristiche e tendenze che lo riguardano?

Sempre più spesso sentiamo parlare di celiachia, di sensibilità al glutine e di allergia al grano, malattie vere e proprie che paiono comparire senza un perché da un giorno all’altro e che vengono diagnosticate a fatica.

Ancora poco diffuse, sono l’asso nella manica dei menu a base vegetale. Ricche di vitamine e sali minerali. Grandi alleate, quindi, per affrontare la stagione fredda con una marcia in più.

La ricerca dell’alimento dimenticato e della biodiversità non è moda passeggera, è un bisogno di sensorialità, riscoperta e territorialità che tocca diversi aspetti, non ultimo quello nutrizionale.

Ancora poco diffuse, sono l’asso nella manica dei menu a base vegetale. Ricche di vitamine e sali minerali. Grandi alleate, quindi, per affrontare la stagione fredda con una marcia in più.

Yvan Sagnet, ingegnere delle telecomunicazioni e presidente dell’associazione promotrice del progetto No Cap, il migrante arrivato dal Camerun che ha guidato nel 2011 la rivolta dei raccoglitori di pomodori in Puglia. Conosciamolo meglio.

Come il cibo coltivato in laboratorio libererà il pianeta dalla fame e dall’inquinamento