Foodish

Il mondo, grazie alla facilità estrema con cui oggi si possono raggiungere altri continenti, si offre nella sua vasta diversità di sapori e cucine, che poi ognuno riporta a casa e reinterpreta.

È la fame, molto più della guerra, il vero motore dell’emigrazione; e il modo nel quale la comunità internazionale e i singoli Stati si dimostreranno capaci di rispondere alle sfide poste dall’alimentazione determinerà in modo radicale il futuro del mondo.

Se qualche anno fa il cibo da strada o i fast food erano spesso sinonimo di scarsa qualità, oggi l’offerta diventa sempre più verde (green) e salutare.

Come sta la nostra acqua pubblica? Dalle campagne pubblicitarie che hanno portato al referendum del 2011 sono cambiate le abitudini degli italiani che preferivano quella in bottiglia al rubinetto?

Esistono da prima dell’essere, ma quanto le conosciamo?

Avranno anche poco appeal, ma sono buone, ricche di principi nutritivi e del tutto gratuite (cosa che in tempo di crisi non guasta). E allora, perché non approfittarne?

Nella nostra cultura fin dall’antica Roma i legumi hanno ricoperto un ruolo basilare nell’alimentazione umana. Gli antichi Romani pasteggiavano molto spesso con zuppe di legumi tra cui fave, lenticchie e lupini.

Norme europee, disposizioni italiane, interessi delle multinazionali, tutto tremendamente impenetrabile per chi non è un tecnico di settore: parliamo dei discussi e discutibili Organismi Geneticamente Modificati (OGM).