In FV magazine 69 parliamo di “sottosopra”: non solo ricette nelle quali bisogna girare gli ingredienti nella preparazione o nelle quali capovolgiamo ciò che abitualmente ci appare in un determinato modo, ma ci allarghiamo al concetto di cambiare prospettiva e sconvolgere un po’ la visione tradizionale per conquistare nuove possibilità.
Come ogni giugno da sei anni sosteniamo il Pride con articoli che fanno il punto sui diritti LGBT+ e ci indicano la strada per abbattere barriere e preconcetti: di diritti LGBT+ – e non solo! – parliamo con Milano Pride, che analizza quanto i valori della comunità hanno in comune con la scelta vegan, con Voci per la Libertà – Una Canzone per Amnesty (di cui siamo felici di essere media partner!), che ha già incoronato come primo vincitore Matteo Faustini e la sua Il girasole innamorato della luna, con Cicliste per caso, che ci presentano l’omonimo festival e la loro idea di libertà legata alla bicicletta, con Alessio Cicchini (sui social @rucoolaaa) che introduce il suo libro Non buttarlo! (Giunti, 2023), e con la docente di FunnyVeg Academy Marta Navarrini e la sua compagna, l’insegnante di yoga Marta Salvatori, che raccontano i loro progetti legati al cibo vegetale e al benessere.
All’interno del numero anche news e articoli utili nel quotidiano che riguardano design, wellness e molto altro. Diamo notizia anche del concorso Vegâteau di LAV che ha eletto i dolci plant based più sfiziosi della Lombardia, contest che ci ha visti in prima linea come organizzatori e che ha avuto l’onore di avere come presidente di giuria lo chef Pietro Leemann.
A voi, quindi, l’editoriale di FVmagazine 69, che potete acquistare comodamente dal nostro e.shop o leggere dal 10 del mese su Readly.
L’editoriale di FV magazine 69 a firma della direttrice Giuliodori
Mundus inversus dicevano i latini per indicare il capovolgimento dei valori o il ribaltamento dei ruoli, che ricorreva nell’ambito iconografico e letterario. Un topos utilizzato fin dall’antichità e presente anche nelle forme artistiche dei nostri giorni per incentivare al cambiamento dei rapporti di forza o prospettiva e auspicare il miglioramento della società e delle sue regole.
Visto che questo numero, il 69 (che in base alla Smorfia napoletana simboleggia il sottosopra), esce come ogni anno nel periodo del Pride ci siamo voluti ispirare a questo tema, come filo conduttore per ribaltare gli schemi e non solo! Per le ricette abbiamo fatto impazzire i nostri chef per studiare piatti che vanno serviti capovolti, rigirati durante la preparazione o realizzati con elementi insoliti.
In viaggio siamo andati proprio a Napoli per portarvi alla scoperta della città simbolo del sovvertimento delle regole e patria della Smorfia. Sulle pagine di Beauty ci siamo divertiti con il gioco di coppie e Style si spoglia delle costrizioni invernali per prepararci alle calde giornate estive, con look freschi e fantasiosi. Un numero che mette sottosopra le convinzioni comuni e vuole spingere il lettore a guardare da una prospettiva diversa, come fa Alessio Cicchini, meglio conosciuto dai suoi follower come @rucoolaaa, intervistato nella rubrica Foodish. Missione zero spreco e massimo riciclo, le due parole d’ordine che lo contraddistinguono. Se pensiamo che in Italia quest’anno lo spreco è aumentato dell’8% rispetto allo scorso anno, c’è ancora tanto da cambiare. Si spreca soprattutto frutta fresca con una media di 25,4 grammi alla settimana, seguono cipolle, aglio e tuberi, ma anche il pane fresco con 20,1 grammi, le insalate con 13,8 grammi e le verdure in generale con 13,2 grammi (dati 2024 presentati nel Rapporto dell’Osservatorio Waste Watcher), per un costo medio a famiglia di duecentonovanta euro!
Think different diceva uno slogan di una nota marca di computer tra la fine degli anni Novanta e l’inizio degli anni Duemila…
Buona lettura!
In copertina “Frum di fragole”, ricetta di Redazione e scatto del fotografo di Funny Veg Andrea Tiziano Farinati.
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