Avete voglia di qualcosa di buono? Il gelato al cioccolato bianco è una vera goduria per il palato! Ottimo come fine pasto o per merenda, ve lo consigliamo accompagnato da una confettura di amarene e mandorle a scaglie.
Ricetta di Dario Beluffi, foto realizzata da FunnyVeg
Ingredienti
- 765 g di bevanda d’avena senza glutine
- 100 g di zucchero
- 50 g di destrosio
- 50 g di cioccolato bianco vegan tritato
- 1 g di sale
- 30 g di inulina
- 5 g di farina di carruba
Istruzioni
Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, compreso il cioccolato tritato, e mescolarli tra di loro. Aggiungere la bevanda e stemperare il liquido nella polvere. Versare in una casseruola e scaldare fino a 60-70° C per permettere alle polveri di sciogliersi meglio. Riporre la miscela in una caraffa o in una ciotola e metterla in frigorifero, fino a completo raffreddamento. Per un gelato migliore il consiglio dello chef è passare la miscela per almeno venti minuti in freezer prima di inserirla nella gelatiera, così che impieghi meno tempo a mantecarsi, crei cristalli più piccoli e risulti più cremosa.
