Huevos rancheros: Il pasto tradizionale delle fattorie rurali messicane, composto da ingredienti semplici e genuini.
Viene servito normalmente a colazione accompagnato da tortillas di mais e salsa fresca e si presta a tanti accompagnamenti differenti (vedi box).
Ideale per un brunch super goloso, facilissimo da preparare, lo vediamo rivisitato in chiave vegan con Vegge!
Ricetta e foto di Vegge, The alternative food Tagliate finemente i pomodori e la cipolla rossa finemente, uniteli in una ciotola e condite con olio evo e sale, mescolando il tutto in maniera uniforme. Buon appetito!
Ingredienti
Istruzioni
In una casseruola scaldate a fuoco lento i fagioli con la passata, la paprica affumicata e la salsa brown finché non sono ben caldi.
In una padella versate il contenuto di VEGGE alternativa vegetale all’uovo, e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 3-4 minuti fino a quando il composto non inizia a “tirare” proprio come un uovo strapazzato.
In un piatto unite le tortillas, Vegge strapazzato, la salsa con i fagioli, lo yogurt vegetale e condite con coriandolo fresco e lime a piacere.
BOX
Gli accompagnamenti comuni includono fagioli fritti, riso alla messicana e guacamole o fette di avocado sempre guarnite con coriandolo fresco.
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