FVmagazine 76 è il numero dedicato all’estate con tanti articoli e rubriche per staccare dal quotidiano (in modo intelligente) e guardare al cibo in un’ottica nuova.
Non solo, infatti, sfatiamo il mito che la griglia per i vegani si limita a tre verdure, magari pure bruciacchiate, ma scopriamo come i surgelati possono abbattere gli sprechi e come le alternative vegetali non siano ultraprocessati da limitare grazie al recente dossier di The Good Food Institute Europe.
A firmare le golose ricette sono le docenti di FunnyVeg Academy Giulia Giunta, Paola Castellani e la Redazione.
Largo al green con un approfondimento sulle magnifiche mangrovie e con un’intervista al fondatore di Italia Che Cambia. Pets torna, come ogni agosto settembre, sul rapporto esseri umani e orsi, ricordando la povera Daniza e tutti i plantigradi che sono stati dopo di lei uccisi; stavolta nostro ospite per guidare le riflessioni è il naturalista e divulgatore ambientale Gabriele Bertacchini – AmBios.
A voi, quindi, l’editoriale a firma della direttrice Sonia Giuliodori su FVmagazine 76, numero che potete acquistare comodamente dal nostro e.shop o leggere dal 10 del mese su Readly.
Profumo di brace (vegana) … da FVmagazine 76
C’è qualcosa di magico che accade quando il fumo della griglia comincia a danzare nell’aria e il profumo delle verdure arrostite si mescola a quello di spezie e marinature sapientemente preparate. Per me, estate fa rima con “grigliata”, anche se non nel senso tradizionale del termine.
Ricordo ancora la prima volta che ho portato un vassoio di spiedini di seitan a una grigliata tra amici onnivori: occhiate curiose, qualcuno rideva, altri erano sinceramente perplessi. Alla fine però c’è chi ha vinto il pregiudizio e ha assaggiato, facendo anche il bis!
In questo numero abbiamo deciso di aiutare chi è a corto di idee e non vuole rinunciare alla grigliata di Ferragosto con tante ricette che dimostrano come il barbecue non sia territorio esclusivo di salsicce e costine. Dalla marinatura perfetta per il tempeh, alla melanzana che diventa regina della brace, fino al lato green e gustoso delle grigliate, immancabili compagne estive.
Non mancano le riflessioni: parliamo di stereotipi di genere legati alla griglia (perché mai dovrebbe essere solo “roba da uomini”?), della questione surgelati vs freschi per abbattere pregiudizi e sfatare qualche mito. Diamo attenzione all’ambiente con il nostro approfondimento sulle mangrovie, una lettura imperdibile per capire il legame tra biodiversità e sopravvivenza del pianeta.
Per chi programma viaggi last minute o non ha ancora deciso la meta, visto che siamo ancora in zona vacanze, vi portiamo con noi in Portogallo, tra Coimbra e Aveiro, con un itinerario vegan friendly ricco di sapori, arte e scorci da cartolina.
Non c’è grigliata senza festa in giardino e nella rubrica Style trovate idee per outfit leggeri, comodi ma con un tocco chic, mentre in Home vi presentiamo una selezione di suggerimenti per una perfetta cucina all’aperto: perché anche lo spazio in cui ci muoviamo può diventare parte del piacere. Insomma, che sia su un balcone in città o in mezzo a un prato, se volete grigliare “fatelo vegan”!
Buona lettura (e buona griglia!)
Hanno collaborato a FVmagazine 76: Fabio Zaccaria, Francesca Orazi, Giulia Gardenghi, Giulia Giunta, Lisa Signorile, Maria Antonia Corda, Paola Castellani, Rita Spàngaro, Ylenia Motta. Direttrice Sonia Giuliodoori, coordinamento editoriale Elisa Orlandotti.
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