FVmagazine 77 è il numero che contiene tutta l’energia e la gioia necessarie per affrontare il periodo autunnale, dando quella carica utile per attraversare i primi freddi e le prime fatiche dopo la piacevole estate.
Cosa c’è di più ricco e gustoso del fritto!? Che può essere un peccato di gola oppure no, questo dipende anche da come viene fatto e qui ci addentriamo nei primi articoli in cui impariamo dalla scienza in cucina: le più virtuose regole degli chef, i processi che avvengono nel momento in cui immergiamo il cibo nell’olio bollente e altre curiosità.
Al di là della teoria c’è la pratica con tante ricette, dall’antipasto al dolce, firmate dai docenti di FunnyVeg Academy e dalla Redazione.
In What’s up raccontiamo com’è andato FunnyDay 2025 e le novità del Rapporto Coop che riguardano la dieta plant based, con Running Away ci lasciamo incantare dall’elegante Salisburgo, con Style indossiamo l’intimo più comodo ed ecofriendly e in Wellness capiamo come far fronte all’ecoansia con l’aiuto di uno psichiatra.
A voi, quindi, l’editoriale a firma della direttrice Sonia Giuliodori su FVmagazine 77, numero che potete acquistare comodamente dal nostro e.shop o leggere dal 10 del mese su Readly.
Siamo Fritti! … da FVmagazine 77
Intanto chiariamo subito una cosa: a me piace friggere, soprattutto in estate. Chi mi frequenta sa che il mio rapporto con l’olio, che sia evo per condire o di semi per le fritture è assolutamente idilliaco. Lo amo alla follia e ne sono una consumatrice seriale. Un buon fritto, se fatto come si deve, appaga come pochi piatti sanno fare e sicuramente è vero anche il detto: fritto è buono tutto, anche l’aria. Quindi, se avete ospiti a cena, potete andare sul sicuro che gradiranno, come si dice: ci piace giocare facile… Questo numero dedicato ai fritti tratta uno dei miei temi preferiti: qui trovate tante ricette golosissime con cui sbizzarrirsi, dal salato al dolce. Non mancano curiosità e informazioni su questa tecnica di cottura, insieme a nuove idee da realizzare in cucina e suggerimenti per essere sostenibili nel riciclare o buttare l’olio già utilizzato.
Fritti a parte, parliamo anche di tematiche più importanti come l’impatto dell’intelligenza artificiale sugli adolescenti e la diffusione dell’AI companions: una presenza virtuale che dovrebbe ascoltare, consolare e consigliare a qualsiasi ora. Personalmente è un aspetto che mi inquieta e non poco: pensare ai giovani che si trovano a coltivare legami intensi con qualcuno che, in realtà, non esiste ed è programmato per farsi accettare… è un aspetto su cui vale la pena drizzare le antenne e monitorare gli effetti, per non arrivare a friggersi il cervello in senso lato!
Questo è anche il numero dove abbiamo modificato il titolo della rubrica Pets, che da oggi diventa Wings&Tails, perché crediamo che le parole abbiano un peso e possano plasmare il nostro sguardo sul mondo. Il termine “pets” rimanda a una visione antropocentrica, in cui gli animali sono definiti solo in relazione all’essere “di qualcuno”, come oggetti di compagnia. Con Wings&Tails vogliamo invece riconoscere la loro individualità, raccontando vite e storie che vanno oltre il ruolo imposto dagli esseri umani. È un piccolo ma importante passo in un’ottica antispecista, per ricordarci che ali e code appartengono a esseri senzienti, non a “proprietà”.
Buona lettura!
Hanno collaborato a FVmagazine 77: Fabio Zaccaria, Francesca Orazi, Giulia Gardenghi, Giulia Giunta, Ilaria Cravero, Lisa Signorile, Maria Antonia Corda e Rita Spàngaro.
Direttrice Sonia Giuliodoori, coordinamento editoriale Elisa Orlandotti.
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