FVmagazine 79 è un numero per intenditori che guarda al cibo, ovviamente 100% vegetale, valorizzato dall’abbinamento con tè (e tisane). I biscotti sono i principi degli abbinamenti e così abbiamo fatto un salto a trovare gli amici di Banda Biscotti, Made in carcere e Frolla Microbiscottificio che, attraverso progetti sociali davvero interessanti, stanno puntando sul plant based.
Tè come momento catartico, foriero di ricordi, di esperimenti e, perché no, di approfondimenti culturali, così come ci suggerisce la tea master Fabiola Ruggiero.
Si avvicina l’8 marzo data che in What’s up ci dà modo di sottolineare quanto è importante sostenere i diritti delle donne; noi abbiamo scelto di farlo osservando come in alcuni Paesi sia proprio la filiera del tè a creare un circolo virtuoso e favorire la promozione sociale delle donne.
Le nostre ricette prevedono tè o tisane tra gli ingredienti o in abbinamento: autori, tra gli altri, sono le docenti di FunnyVeg Academy Giulia Giunta e Paola Castellani.
A voi, quindi, l’editoriale a firma della direttrice Sonia Giuliodori su FVmagazine 79, numero che potete acquistare comodamente dal nostro e.shop o leggere dal 10 del mese su Readly.
Il rituale della calma in un sorso … da FVmagazine 79
C’è qualcosa di profondamente ancestrale nel gesto di scaldare l’acqua, scegliere con cura le foglie e attendere che il tempo sprigioni l’anima delle piante. In un mondo che corre sempre troppo veloce, che ci vuole costantemente iperconnessi e performanti, questo numero di FV magazine vuole essere un invito esplicito a rallentare. Abbiamo deciso di dedicarlo al mondo del tea pairing, con qualche divagazione sulle tisane.
Coccoliamoci allora con buon infuso o un decotto profumato. Spesso usiamo questi termini come sinonimi, ma la precisione è una forma di rispetto verso la materia prima, così esploriamo la differenza fondamentale tra i due. Sapere come estrarre correttamente il meglio da una radice tenace o da un petalo delicato trasforma sostanzialmente l’esperienza del gusto e l’efficacia del beneficio che ne traiamo.
Parlando di tradizioni che cambiano e di memoria storica, ci siamo chiesti con un pizzico di nostalgia: c’è ancora l’Earl Grey di una volta? Un viaggio sensoriale tra la freschezza del bergamotto e le memorie olfattive dell’infanzia, per capire come si è evoluto uno dei blend più iconici al mondo. Ma il tè non vive solo nella tazza. Con la complicità di Fabiola Ruggiero, conosciuta per caso quest’estate durante un bellissimo evento sul tea pairing ad Ancona, scopriamo come questa pianta millenaria possa trasformarsi in una bevanda d’eccezione, capace di elevare ricette inaspettate e portare una nota di complessità selvatica e raffinata. E per chi ama sperimentare a tavola, vi guidiamo nell’arte degli abbinamenti tra piatti e tè o tisane, che sfidano con eleganza il primato del vino o entrano direttamente come ingrediente nelle ricette.
Il nostro spirito nomade questo mese ci porta lontano, nei colori caldi della Costa d’Avorio, un luogo che profuma di terra rossa e spezie, per poi tornare nell’intimità protetta delle nostre case con una selezione concentrata sull’Home Tea Stuff, quegli oggetti che, con la loro estetica e funzionalità, trasformano un semplice gesto quotidiano in un rito di puro piacere visivo.
La cura di sé, però, non si esaurisce con l’ultimo sorso. In Style e Beauty abbiamo pensato a un binomio perfetto per il riposo profondo: la scelta dei pigiami più soffici e raffinati unita a una routine di Night Skin Care che prepara pelle e mente alla rigenerazione notturna, celebrando il sonno come atto di bellezza.
Ci aspettano anche San Valentino e la festa della donna, per questo abbiamo riservato qualche articolo e ricetta all’amore e ai diritti che l’8 marzo — come tutti i giorni — devono essere sostenuti. Infine, nella rubrica dedicata agli animali, un promemoria costante di quanto la natura sia straordinaria: vi raccontiamo lo strano caso degli uccelli giardinieri, veri e propri artisti del bosco.
Prendetevi un momento tutto per voi. Scegliete la vostra tazza preferita, rispettate il tempo di infusione e lasciate che la lettura vi faccia compagnia. La quiete, spesso, è nascosta proprio lì: tra il calore della ceramica percepito dalle mani e il profumo persistente delle erbe che sale verso il viso.
Buona lettura!
Hanno collaborato a FVmagazine 79: Christian Pettenello (Il viaggiatore vegano), Fabio Zaccaria, Giulia Gardenghi, Giulia Giunta, Lisa Signorile, Maria Antonia Corda, Paola Castellani, Rita Spangaro, Ylenia Motta.
Direttrice Sonia Giuliodori, coordinamento editoriale Elisa Orlandotti.
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