Una ricetta sfiziosa proposta da Carla Leni nel suo libro La cucina della Capra, Comfort food vegetale.
Ricetta di Carla Leni Lessate i tagliolini in acqua leggermente salata e quando saranno cotti scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda. Metteteli da parte dopo averli mescolati con un cucchiaio di olio di semi.
Foto del libro La cucina della Capra di Efis Editore
Ingredienti
Istruzioni
In un wok o in una padella antiaderente, scaldate due cucchiai di olio con lo zenzero e il porro. Soffriggete per un paio di minuti poi aggiungetevi le cime di cavolfiore e broccolo affettate finemente.
Fate saltare per qualche minuto, fino a quando iniziano a colorarsi e ad ammorbidirsi; salate, mescolate e unitevi i tagliolini e il sesamo. Fate saltare per un altro minuto, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato.
Condite i tagliolini con la salsa preparata mescolando il burro di arachidi, la salsa di soia, l’aceto e quattro cucchiai di acqua fresca.
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