Insalata mista con pesche grigliate e Mini burger agli Spinaci Kioene, un piatto fresco e colorato in cui la dolcezza succosa delle pesche grigliate incontra la sapidità decisa della glassatura alla salsa di soia. La nota avvolgente dei Mini burger agli Spinaci Kioene crea un equilibrio perfetto giocando con il contrasto tra l’acidità dell’aceto balsamico e l’intensità della rucola in un pasto unico leggero e bilanciato ideale per un pranzo o una cena estiva.
Ricetta e foto di Funny Veg per Kioene.
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Lavate accuratamente la pesca e tagliatela a spicchi regolari, mantenendo la buccia affinché tengano la cottura. Scaldate molto bene una piastra o una padella antiaderente e grigliate gli spicchi di pesca a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non si formeranno le tipiche striature scure. Un attimo prima di spegnere il fuoco, versate la salsa di soia direttamente sulle pesche: lasciatela restringere e caramellare per pochi istanti, muovendo delicatamente gli spicchi per glassarli in modo uniforme, poi trasferiteli in un piatto. In una padella con un filo d’olio, cuocete i Mini burger agli spinaci Kioene per circa 3 minuti per lato a fuoco medio, finché non risulteranno ben dorati e caldi all’interno. Nel frattempo, in una capiente insalatiera, disponete il mix di foglie tenere e rucola, e condite leggermente con un filo di olio evo e un pizzico di sale, tenendo conto della sapidità della soia. Componete il piatto adagiando sul letto di insalata gli spicchi di pesca caramellata ancora tiepidi e i Mini burger agli Spinaci (interi o tagliati a metà). Completate il piatto con qualche goccia di aceto balsamico e una macinata di pepe nero fresco prima di servire.
Ingredienti
Istruzioni
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