Una ricetta realizzata dalla chef Serena Bivona, tra i protagonisti del libro Vegan Food&Style della nostra direttrice Sonia Giuliodori, edito da LSWR.
Questi muffin in versione salata di adattano per accompagnare un aperitivo o un antipasto a base di fermentini o hummus di legumi. Si possono gustare anche a merenda o come spezzavate durante la giornata.
Ricetta di Serena Bivona Mischiare tutti gli ingredeinti secchi insieme in una bull ampia. Aggiungere poi gli altri ingredienti liquidi dopo averli emulsionati tra loro in una brocca e impastare bene con un cucchiaio. Spennellare con olio. Mettere in forno per circa 25 minuti a 180 gradi. Guarnite con delle violette.
Foto di Giuseppe Pisacane
Ingredienti
Istruzioni
