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Il ministro Cingolani contro i consumi di proteine animali

by fvadmin 4 Marzo 2021
4 Marzo 2021
1,1K

Ha giurato solo il 13 febbraio ma Roberto Cingolani, primo ministro della Transizione Ecologica, già detta il passo in una direzione inedita, che trova il favore di ambientalisti e animalisti.

Ieri, 3 marzo 2021, è infatti intervenuto alla Conferenza preparatoria della Strategia Nazionale per lo Sviluppo Sostenibile, analizzando i temi principali legati alla transizione ecologica del nostro Paese e dei quali il suo Ministero deve farsi carico.

La sfida – per il neo ministro consapevole che non c’è più tempo da aspettare – va affrontata sotto diversi aspetti, ma connessi l’uno all’altro: urgente quindi un nuovo approccio in ottica glocal, che consideri il debito ambientale e combatta con decisione i cambiamenti climatici. Bisogna fare enormi sforzi per neutralizzare l’inquinamento dell’aria, agendo sui trasporti, sui sistemi industriali e sull’housing, e quello chimico, in primis da plastiche e da pesticidi. Bisogna poi cambiare l’attuale modello consumistico, il cui impatto sulle risorse naturali è insostenibile.

Ma vi riportiamo qui per intero le parole di Roberto Cingolani che ci hanno maggiormente colpito, in quanto pronunciate proprio da un ministro della Repubblica Italiana, in grado – si spera – di promuovere un vero cambiamento:

“Tutti i problemi di sostenibilità sono interconnessi non si può più separare l’epidemiologia da quello che mangiamo, dal modello di sviluppo economico, questa cross-correlazione richiede soluzioni che siano multiple e si ispirino al concetto del cobeneficio. Un progetto su cui spero potremo lavorare insieme: sappiamo che chi mangia troppa carne subisce degli impatti sulla salute, allora si dovrebbe diminuire la quantità di proteine animali sostituendole con quelle vegetali, d’altro canto la proteina animale richiede 6 volte l’acqua della proteina vegetale, a parità di quantità, e allevamenti intensivi che producono il 20% della CO2. Allora modificando un modello di dieta aumentando le proteine vegetali avremmo un cobeneficio migliorando la salute pubblica, diminuendo l’uso di acqua e producendo meno CO2, è questo un esempio di cobeneficio”.

Noi di FV magazine diamo il ben venuto al neo ministro Cingolani e mettiamo a disposizione le nostre ricette a chi volesse da subito approcciarsi all’alimentazione vegetale, scoprendo così che, che oltre a far bene al pianeta e alla propria salute, può accedere a una cucina davvero ricca e gustosa.

Photo by Bill Oxford on Unsplash

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