Dennis Zoppi presenta due versioni del suo cocktail One Thing Well, servito in un bicchiere da lui stesso progettato.
“Ho usato un bicchiere a forma di uovo perché nel futuro i contenitori saranno diversi da quelli classici che conosciamo. Ho scelto proprio questa forma per ‘provocazione’ in quanto credo – o almeno spero! – che non si useranno più prodotti animali in bevande o pietanze e immagino che le uniche uova che ci saranno sulle nostre tavole saranno quelle di ceramica o quelle di cioccolato…naturalmente solo fondente!”
Ricetta e styling di Dennis Zoppi Per il malto di licheni: Per il cocktail: Foodpairing:
Foto di Manuela Albertelli
Ingredienti
Istruzioni
Riscaldare malto e licheni sino a ebollizione del malto. Aggiungere l’acqua, portare nuovamente a ebollizione per due minuti, spegnere il fuoco e fare riposare per dieci minuti.
Scolare i licheni dal malto, attendere il raffreddamento e infine imbottigliare.
Mescolare il tutto in un mixing glass o in un barattolo della marmellata con ghiaccio sino a raffreddare bene il liquido. Versare la miscela senza ghiaccio nell’uovo di ceramica o nel bicchiere, a vostra scelta.
Cracker giallo al gusto di zafferano.
Cracker rosso al gusto di barbabietola.
Cracker nero al carbone vegetale.
Olive nere cotte al forno con polvere di finocchietto selvatico.
