Pancake all’aceto balsamico di Modena IGP Zucchi, una ricetta sfiziosa e delicata, ideale per colazioni, brunch o merende dal sapore ricercato. La lavorazione dell’aceto balsamico di Modena IGP, ingrediente molto versatile in cucina, conserva il metodo tradizionale e impone l’utilizzo d’uve specifiche con invecchiamenti all’interno di botticelle di diverse essenze, per lo più rovere, castagno, gelso, ciliegio e ginepro.
Ricetta di Redazione
Foto di Funny Veg (@AndreaTizianoFarinati)
In una ciotola capiente preparate l’impasto dei pancake unendo inizialmente tutti gli ingredienti secchi e mescolate. Versate poi anche quelli liquidi e amalgamate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Ingredienti
Istruzioni
Preparate la salsa unendo in una ciotola l’aceto balsamico di Modena IGP Zucchi con lo sciroppo d’acero ed emulsionate fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente, precedentemente oliata con olio di semi di girasole Zucchi 100% italiano da filiera tracciata e sostenibile, quindi versate al centro mezzo mestolo di impasto e cuocete per 1 minuto circa, girate il pancake e cuocete per un altro minuto circa.
Servite guarnendo con la salsa all’aceto balsamico, frutta a scelta e fiori eduli.
L‘oleificio Zucchi, che da sempre porta avanti l’amore per la qualità, ha creato la prima filiera certificata sostenibile e tracciata per l’olio evo, che garantisce il rispetto di specifici parametri di sostenibilità ambientale, sociale, economica e nutrizionale.
L’azienda ha inoltre attivi due importanti progetti con realtà quali il FAI – Fondo Ambiente Italiano e Legambiente, associazioni attive nella difesa del territorio.
