Panzerottini ripieni con pomodori secchi e olive taggiasche, una ricetta veloce, gustosa e super versatile, da provare salata e dolce! Ma prima qualche curiosità:
Il panzerotto è una specialità gastronomica che nasce dalla tradizione della cucina più povera pugliese, quando con la rimanenza della pasta del pane venivano cotte delle piccole mezzelune e farcite poi con ripieno di verdure.
In base alla località assume differenti denominazioni: a Napoli, dove è anche molto diffuso, è chiamato semplicemente pizza fritta, mentre con il termine calzone si indica il calzone al forno; il nome panzerotto è invece utilizzato per indicare delle grosse crocchette di patate. In Sicilia, invece, è conosciuto come calzone fritto o, specialmente nel messinese, come pitone.
Ecco la nostra rivisitazione semplice e veloce da preparare. E voi, come li preferite?
Ricetta di Redazione Con un coppapasta rotondo ricavate otto dischi di pasta brisè. Adagiate sulla metà, avendo cura di lasciare spazio libero vicino al bordo, una fetta di alternativa vegetale al formaggio, due pomodori secchi tagliati a pezzetti con le olive e un pizzico di rosmarino tritato. Richiudete a mezzaluna e con una forchetta schiacciate leggermente lungo i bordi, dopo averli bagnati con poca acqua, in modo da sigillare bene il tutto.
Foto di Funny Veg (@Andrea Tiziano Farinati)
Ingredienti
Istruzioni
Ripetete l’operazione per tutti i dischi di pasta e poi infornate in forno ventilato a 180 °C per venti minuti circa, fino a quando la superficie non risulta ben dorata.
E se la voglia di cucinare è volata alle stelle…date un’occhiata ai nostri corsi di cucina vegetale in FunnyVeg Academy!