Ingredienti
- 250 gr di farina di farro
- 50 gr di farina di canapa
- 150 ml di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pizzico di cremor tartaro (sostituto del lievito)
Istruzioni
Mescolate insieme le due farine, il sale e il cremor tartaro setacciandoli per bene, poi formate una fontanella sul piano di lavoro e aggiungete pian piano l’acqua e l’olio. Impastate bene per alcuni minuti fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare ancora duro, aggiungete poca acqua.
Non serve lasciar riposare, basta fare 6 palline e stenderle con un mattarello.
Cuocete in pentola antiaderente unta con poco olio per un minuto a lato, tre da una parte e tre dall’altra.
Per la farcitura date libero spazio alla vostra creatività! Un’idea è utilizzare le verdure di stagione, sbollentate per due minuti in acqua e sale, scolate e infine saltate in padella con olio, sale, pepe o quello che preferite.
Lo chef consiglia cipolline borettane, broccoletti, radicchio e un trito di prezzemolo fresco.
