Ricetta di Stefano Broccoli Mettete in ammollo i semi di chia nel succo di barbabietola per circa trenta minuti a temperatura ambiente.
Foto di Andrea Tiziano Farinati
Ingredienti
Istruzioni
In una ciotola capiente setacciate il lievito, la farina, il colore e l’amido. Unite lo zucchero e l’olio di mais dopodiché, trascorsa la mezz’ora, anche il succo di barbabietola con la chia. Mescolate per bene e versate in una teglia da forno di medie dimensioni foderata con carta da forno. Cuocete per venticinque minuti a 180°C, controllate con lo stecchino la cottura interna ed eventualmente prolungate i tempi. Attendete che si raffreddi prima di tagliare.
Intanto preparate la spalmabile mixando in un frullatore potente le nocciole, lo zucchero di canna, il latte di nocciola e il cioccolato fondente, precedentemente fuso, fino a ottenere una crema omogenea. Se fosse troppo solida è possibile ammorbidirla con ulteriore latte vegetale.
Guarnite i pinkies con la crema e, per renderli più golosi, aggiungete anche della granella di nocciole.
