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RicetteSalate

Polenta al sapore di sottobosco

by fvadmin 24 Novembre 2019
24 Novembre 2019
524
FunnyVegan Food Polenta ai funghi

Un piatto unico saporito, ideale nelle serate autunnali. La polenta è un alimento antichissimo, che ancora oggi fa parte della tradizione italiana a tavola. Il tipico colore giallo è dato dal mais, arricchita dai funghi misti, alimenti poco calorici, ricchi di minerali come fosforo e potassio.

Piatto unico

Ricetta di Redazione
F
oto da banca dati

FunnyVegan Food Polenta ai funghi

Polenta al sapore di sottobosco

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Porzioni: 2 Tempo Preparazione: 45 minuti Cottura: 20 minuti 20 minuti
Info nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Rating: 5.0/5
( 1 Voti )

Ingredienti

  • 200 g di funghi misti a piacere (champignon, finferli, porcini)
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 ml di vino bianco secco
  • Sale
  • Pepe nero macinato al momento
  • 500 ml di acqua
  • 125 g di farina di mais per polenta
  • 1 cucchiaino di curry dolce

Istruzioni

Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette, spazzolare accuratamente con un pennello a setole rigide e sciacquare brevemente sotto acqua corrente. Affettarli. Lavare il prezzemolo e tritarleo su un tagliere con la mezzaluna. Mettere in una padella due cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Farlo rosolare e unire i funghi. Lasciar cuocere un paio di minuti a fiamma vivace, bagnare con un dito di vino bianco, quindi far cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa. A fine cottura aggiungere un cucchiaino di prezzemolo tritato, un’abbondante manciata di pepe e regolare eventualmente di sale. Preparare la polenta. Mettere a bollire una capace pentola con l’acqua, verificandone l’esatta proporzione sulla confezione del tipo di farina utilizzata. Unire un cucchiaino di sale grosso, un cucchiaio d’olio extravergine di oliva e versare a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocere mescolando a fiamma media per il tempo indicato per il tipo di farina scelto. Servire come in foto e decorare con il prezzemolo tritato.


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