funny vegan
tutta un'altra storia
  • Ricette
    • Tutte Cocktail Dolci Salate
      Ricette

      Vellutata con salsa allo zafferano e pop corn

      8 Marzo 2023

      Ricette

      Tortini farciti con funghi porcini

      23 Febbraio 2023

      Dolci

      Cuore di pistacchio e lamponi

      7 Febbraio 2023

      Ricette

      Cheesecake salata con Altro Trita

      30 Gennaio 2023

      Cocktail

      Punch al latte di mandorla

      25 Ottobre 2022

      Cocktail

      Golden Hour

      16 Marzo 2022

      Cocktail

      Blue Soul

      26 Febbraio 2022

      Cocktail

      Acqua fresca cetriolo, menta e limone

      9 Febbraio 2022

      Dolci

      Cuore di pistacchio e lamponi

      7 Febbraio 2023

      Dolci

      Crostata rustica agli agrumi

      12 Gennaio 2023

      Dolci

      Parfait di albicocche

      2 Agosto 2022

      Dolci

      Purple Smoothie

      15 Luglio 2022

      Salate

      Vellutata con salsa allo zafferano e pop corn

      8 Marzo 2023

      Salate

      Tortini farciti con funghi porcini

      23 Febbraio 2023

      Salate

      Cheesecake salata con Altro Trita

      30 Gennaio 2023

      Salate

      Fave al bergamotto e finocchio forte

      25 Gennaio 2023

  • Lifestyle
    • Tutte Beauty Home Running Away Style
      Beauty

      Una giornata al top

      10 Marzo 2023

      Lifestyle

      Tradizione e versatilità

      17 Febbraio 2023

      Home

      Arredare green…e yellow, e orange

      25 Gennaio 2023

      Lifestyle

      Albania, così vicina così lontana 

      20 Gennaio 2023

      Beauty

      Una giornata al top

      10 Marzo 2023

      Beauty

      Tempo di brillare

      29 Novembre 2022

      Beauty

      A tutto tondo

      30 Agosto 2022

      Beauty

      Idratazione in primo piano

      18 Luglio 2022

      Home

      Arredare green…e yellow, e orange

      25 Gennaio 2023

      Home

      Illuminare responsabilmente

      20 Ottobre 2022

      Home

      Vecchie e nuove credenze

      23 Agosto 2022

      Home

      I’m smoothie

      12 Luglio 2022

      Running Away

      Albania, così vicina così lontana 

      20 Gennaio 2023

      Running Away

      Bere, mangiare e andare a spasso ad Amsterdam

      31 Ottobre 2022

      Running Away

      Estonia e Lettonia: mete da considerare

      5 Settembre 2022

      Running Away

      Scozia on the road

      20 Luglio 2022

      Style

      Tradizione e versatilità

      17 Febbraio 2023

      Style

      Caldo inverno… con stile

      3 Gennaio 2023

      Style

      Passeggiate in montagna

      3 Ottobre 2022

      Style

      Jam session: l’arte di improvvisare

      25 Luglio 2021

  • Foodish
  • Wellness
  • People
  • Pets
    • Pets

      Quasi quasi mi do all’ippica

      17 Gennaio 2023

      Pets

      Golosi come noi

      12 Ottobre 2022

      Pets

      Iniziativa dei cittadini europei e diritti animali

      29 Luglio 2022

      Pets

      Furetti: che caratterino!

      28 Marzo 2022

      Pets

      Permesso di invecchiare

      29 Gennaio 2022

  • News
  • FVMagazine
  • Shop
  • Eventi
  • Contatti
  • 0
Wellness

Portiamo la consapevolezza a tavola

by Giulia Gardenghi 20 Marzo 2018
20 Marzo 2018
2,K

Funny Vegan wellness mindful eating

 

di Fabio Zaccaria

Perché la riflessione dalla quale sono partite Francesca Noli, biologa alimentarista ed esperta di Mindful Eating, ed Emanuela Donghi, nutrizionista attiva all’interno di diversi organi istituzionali in materia di sorveglianza e promozione della salute, è tanto semplice quanto rivoluzionaria: per mangiare bene e stare meglio bisogna superare le diete che si occupano soltanto di cosa e quanto mangiare, proponendo regolamenti rigidi e monotoni che tendono a esasperare il rapporto con il cibo e a diminuire la nostra autostima una volta che viene recuperato il peso che è stato perso con tanti sacrifici.
Una sorta di detox da pregiudizi, falsi miti, regole e schemi fissi che ci vengono imposti o ci imponiamo di seguire nella speranza di liberarci dai chili di troppo per sempre. Perché mangiare, prima di ogni altra cosa, è un piacere e tale deve restare, a maggior ragione quando siamo in fase dimagrante.

La bilancia: nemica-amica

“Nel mio studio – spiega Francesca Noli – non tengo una bilancia proprio per scelta; come biologa nutrizionista, con un approccio comportamentale, dopo una prima fase in cui si affrontano gli aspetti legati all’organizzazione della giornata alimentare e alle scelte in base ai propri gusti, preferisco focalizzarmi sugli aspetti legati al perché e come si mangia. Più che sentirsi a dieta, intesa come una gabbia da cui non si vede l’ora di evadere, ci si libera a poco a poco dai condizionamenti esterni di tipo ambientale, sociale ed emotivo. Lascio a ognuno la registrazione del proprio peso, una volta alla settimana, al mattino, appena svegli, prima di vestirsi e di fare colazione”. Il tutto con attenzione, senza ossessione.
“Pesarsi continuamente, prendersi le misure, essere fissati sui numeri (peso da raggiungere o chili da perdere) o sentirsi in colpa se si ‘trasgredisce’ – prosegue – genera ansia e certamente non aiuta a prestare attenzione ai propri comportamenti.

Scelte consapevoli

l ruolo di chi, come me, si occupa di alimentazione non è quello di riparare qualcosa di rotto, ma di proporsi come guida, come motivatore: mettere a punto insieme strategie per affrontare la fame nervosa, gestire le occasioni sociali e abituarsi ad ascoltare il corpo per capire quali sono i reali bisogni porta a un cambiamento che non è solo esteriore, ma viene proprio da una migliore consapevolezza di sé”. Le trappole sono infinite: “Se si esce il venerdì sera – esemplifica la nutrizionista – per un aperitivo con gli amici, arrivandoci stanchi, avendo alle spalle una settimana di lavoro e arrabbiature, non si avrà la lucidità di scegliere, ma si sarà portati a ingurgitare qualsiasi cosa, senza prestare alcuna attenzione. E lo si farà quasi senza rendersene conto. Ecco l’importanza di essere presenti a se stessi nel momento delle scelte, ma senza l’ossessione di voler essere perfetti: non dobbiamo considerarci dei contenitori da riempire, ma delle persone che, per nostra fortuna, sono nelle condizioni di poter scegliere”.

Il mangiatore consapevole

Un approccio che ruota tutto intorno alla figura del “mangiatore consapevole”, persona attenta ad ascoltare il proprio corpo, flessibile nelle proprie scelte alimentari, capace di non sentirsi in colpa quando gestisce meno bene una situazione, ma soprattutto con le idee chiare su quello che le piace e che agisce sulla base di “io scelgo” piuttosto che di “io devo”. Una persona che arriva a dominare il cibo invece di accettare un’offerta dello stesso per paura di offendere, di buttar giù qualcosa d’impulso, di mangiare per noia o per nervosismo.
Certo, è importante affinare man mano delle pratiche che poi si riveleranno particolarmente utili nel momento del bisogno.

Bisogni reali o fittizzi?

“La prima cosa da fare – puntualizza Emanuela Donghi – è chiederci se davvero abbiamo fame in quel momento e se quello che stiamo per mettere in bocca è ciò di cui abbiamo realmente bisogno. Mentre ci alimentiamo, prestiamo attenzione partecipando con tutti nostri sensi e, dopo mangiato, chiediamoci come ci sentiamo”.
“Facendo così – aggiunge Francesca Noli – non solo ci si comporta da mangiatori consapevoli, ma si diventa anche consumatori consapevoli. Rendersi conto se la pasta è cotta al dente, se i pomodori sono saporiti e non acquosi, se la frutta è matura al punto giusto, se un piatto è troppo salato consente di fare scelte più accorte quando si fa la spesa e quando si consuma il proprio pasto a casa e fuori”.

Una questione di quantità

Oltre alla qualità, va prestata attenzione anche alla quantità di ciò che si mangia. E questo aspetto crea parecchia ansia, soprattutto quando si è a dieta, e rappresenta il primo motivo di abbandono di eventuali cambiamenti. “Pesare tutto quello che dobbiamo mettere nel piatto – sostiene la nutrizionista – non solo è spesso complicato e praticamente impossibile se siamo fuori a pranzo, ma è altrettanto vero che saper riconoscere le porzioni adeguate aumenta e migliora radicalmente il nostro livello di coscienza”. Importante, dunque, non cadere nella trappola della Portion Distortion, cioè di una percezione distorta delle porzioni legata alla forma, al colore e alla dimensione di piatti e bicchieri e non solo. Basterebbe utilizzare stoviglie un po’ più piccole per ridurre le porzioni di circa il 30%, senza quasi rendersene conto.
“Il trucco – spiega Emanuela Donghi – consiste nel visualizzare il volume di quello che mangiamo; usare riferimenti come la dimensione di una palla da tennis, un mouse o un cd, la propria mano o le proprie dita diventa uno stratagemma utilissimo. Tanto più che proprio la mano, essendo di norma proporzionata alle dimensioni del corpo, è anche generalmente correlata al proprio fabbisogno energetico”. E che sia importante farlo pare non ci siano dubbi. “Sono numerosi gli studi scientifici – continua Francesca Noli – che dimostrano quanto le persone siano portate a sottostimare la quantità degli alimenti che consumano.

Diario per mangiatori consapevoli

Per questa ragione, soprattutto all’inizio, sarebbe utilissimo tenere un diario alimentare avendo cura di annotare anche la situazione, il grado di fame, le sensazioni e le emozioni del momento”.
Ebbene, ci ho provato. Per sincera curiosità o forse per una punta di autolesionismo. E una cosa vi posso garantire: la voglia di barare inizia prima ancora di aver compilato la colonna relativa al primo giorno. Dal secondo in poi, ogni cioccolatino in accompagnamento al caffè e ogni presa di patatine sul banco del bar, all’ora dell’aperitivo, cominciano a ispirarti una certa diffidenza. Dal terzo giorno ti accorgi che il biscotto di metà pomeriggio non è poi così buono e che quelle arance che hai comprato qualche giorno fa sono in realtà molto dolci e succose.
“Mangiatori consapevoli – conclude Francesca Noli – si può esserlo per natura, ma con un po’ di pratica chiunque lo può diventare. Nella nostra esperienza abbiamo visto molte persone che ci sono riuscite e siamo certe che anche molti di voi lettori lo diventeranno”.

 

Dieta mindful: guida per stabilire un rapporto sereno con il cibo e con se stessi
È nelle quasi duecento pagine della nuova edizione del testo, edito da Red!, che Francesca Noli ed Emanuela Donghi tracciano un originale percorso alla riscoperta di una maggiore consapevolezza verso il cibo, per aiutarci a mangiare in modo salutare provando piacere. E perché no, a riequilibrare il nostro peso e a mantenerlo. Un manuale ricchissimo di suggerimenti pratici: dai trucchi per misurare le porzioni senza bisogno di pesarle alle strategie da adottare di fronte al buffet dell’aperitivo o quando si va a mangiare al ristorante etnico. Il tutto grazie anche al supporto del Mindful Eating, pratica che aiuta a ristabilire un rapporto sereno con il cibo e con se stessi.

alimentazioneconsapevolezzamindful eatingveganwellness
1 FacebookTwitterPinterestWhatsappEmail
precedente
Ecosostenibile, pratica e comoda
successivo
Note di cucina: Flavia Barbacetto e Stefano Cabrera

ti potrebbe anche interessare

Vitamina C e non solo!

13 Gennaio 2023

Tutto sulle proteine!

4 Ottobre 2022

Riscopriamo l’identità sonora!

28 Luglio 2022

Feet training

4 Luglio 2022

Abbonati alla rivista

Abbonati alla rivista

Vai allo shop ->

News

  • Nasce Vegâteau, contest di pasticceria plant based

    23 Febbraio 2023
  • Mondo Gatto presenta il rifugio rinnovato

    13 Febbraio 2023
  • Elezioni regionali 2023, spazio ai diritti animali

    10 Febbraio 2023

Siti Amici

Instagram

Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Email

COOKIE POLICY - PRIVACY POLICY
@2021 - All Right Reserved. Designed and Developed by Funny Vegan
FunnyVegan è una testata registrata presso il Tribunale di Milano numero 235 del 1° giugno 2012


Back To Top
funny vegan
  • Ricette
    • Tutte Cocktail Dolci Salate
      Ricette

      Vellutata con salsa allo zafferano e pop corn

      8 Marzo 2023

      Ricette

      Tortini farciti con funghi porcini

      23 Febbraio 2023

      Dolci

      Cuore di pistacchio e lamponi

      7 Febbraio 2023

      Ricette

      Cheesecake salata con Altro Trita

      30 Gennaio 2023

      Cocktail

      Punch al latte di mandorla

      25 Ottobre 2022

      Cocktail

      Golden Hour

      16 Marzo 2022

      Cocktail

      Blue Soul

      26 Febbraio 2022

      Cocktail

      Acqua fresca cetriolo, menta e limone

      9 Febbraio 2022

      Dolci

      Cuore di pistacchio e lamponi

      7 Febbraio 2023

      Dolci

      Crostata rustica agli agrumi

      12 Gennaio 2023

      Dolci

      Parfait di albicocche

      2 Agosto 2022

      Dolci

      Purple Smoothie

      15 Luglio 2022

      Salate

      Vellutata con salsa allo zafferano e pop corn

      8 Marzo 2023

      Salate

      Tortini farciti con funghi porcini

      23 Febbraio 2023

      Salate

      Cheesecake salata con Altro Trita

      30 Gennaio 2023

      Salate

      Fave al bergamotto e finocchio forte

      25 Gennaio 2023

  • Lifestyle
    • Tutte Beauty Home Running Away Style
      Beauty

      Una giornata al top

      10 Marzo 2023

      Lifestyle

      Tradizione e versatilità

      17 Febbraio 2023

      Home

      Arredare green…e yellow, e orange

      25 Gennaio 2023

      Lifestyle

      Albania, così vicina così lontana 

      20 Gennaio 2023

      Beauty

      Una giornata al top

      10 Marzo 2023

      Beauty

      Tempo di brillare

      29 Novembre 2022

      Beauty

      A tutto tondo

      30 Agosto 2022

      Beauty

      Idratazione in primo piano

      18 Luglio 2022

      Home

      Arredare green…e yellow, e orange

      25 Gennaio 2023

      Home

      Illuminare responsabilmente

      20 Ottobre 2022

      Home

      Vecchie e nuove credenze

      23 Agosto 2022

      Home

      I’m smoothie

      12 Luglio 2022

      Running Away

      Albania, così vicina così lontana 

      20 Gennaio 2023

      Running Away

      Bere, mangiare e andare a spasso ad Amsterdam

      31 Ottobre 2022

      Running Away

      Estonia e Lettonia: mete da considerare

      5 Settembre 2022

      Running Away

      Scozia on the road

      20 Luglio 2022

      Style

      Tradizione e versatilità

      17 Febbraio 2023

      Style

      Caldo inverno… con stile

      3 Gennaio 2023

      Style

      Passeggiate in montagna

      3 Ottobre 2022

      Style

      Jam session: l’arte di improvvisare

      25 Luglio 2021

  • Foodish
  • Wellness
  • People
  • Pets
    • Pets

      Quasi quasi mi do all’ippica

      17 Gennaio 2023

      Pets

      Golosi come noi

      12 Ottobre 2022

      Pets

      Iniziativa dei cittadini europei e diritti animali

      29 Luglio 2022

      Pets

      Furetti: che caratterino!

      28 Marzo 2022

      Pets

      Permesso di invecchiare

      29 Gennaio 2022

  • News
  • FVMagazine
  • Shop
  • Eventi
  • Contatti

Usiamo i cookie per fornirti la miglior esperienza d'uso e navigazione sul nostro sito web. Puoi saperne di più circa quali usiamo o negare il consenso cliccando "Impostazioni".

Shopping Cart

Close

Nessun prodotto nel carrello.

Close
Logo Sito PLugin Cookies
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Panoramica

Questo sito Web utilizza i cookie per consentirci di offrirti la migliore esperienza utente possibile. Le informazioni sui cookie sono memorizzate nel tuo browser e svolgono funzioni come riconoscerti quando ritorni sul nostro sito web e aiutare il nostro team a capire quali sezioni del sito web trovi più interessanti e utili.

Cookie strettamente necessari

I cookie strettamente necessari dovrebbero essere sempre attivati per poter salvare le tue preferenze per le impostazioni dei cookie e per fruire del sito.

Se disabiliti questo cookie, non saremo in grado di salvare le tue preferenze. Ciò significa che ogni volta che visiti questo sito web dovrai abilitare o disabilitare nuovamente i cookie.

Cookie di terze parti

Questo sito web utilizza Google Analytics e uso di plugins associati per raccogliere informazioni anonime come il numero di visitatori del sito e le pagine più popolari.

Mantenere abilitato questo cookie ci aiuta a migliorare il nostro sito web.

Attiva i cookie strettamente necessari così da poter salvare le tue preferenze!

Cookie aggiuntivi

Cookie relativi all’account
Se crei un account con noi, utilizzeremo i cookie per la gestione del processo di registrazione. Questi cookie vengono solitamente cancellati quando ti disconnetti, tuttavia in alcuni casi potrebbero rimanere in seguito per ricordare le tue preferenze del sito quando sei disconnesso.

Cookie relativi alle newsletter via email
Questo sito offre servizi di iscrizione a newsletter e i cookie possono essere utilizzati per ricordare se sei già registrato e mostrare notifiche che potrebbero essere valide solo per gli utenti iscritti / non iscritti.

Attiva i cookie strettamente necessari così da poter salvare le tue preferenze!

Cookie Policy

Puoi leggere la nostra Cookie Policy per saperne di più.