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RicetteSalate

Cartoccio tricolore

by fvadmin 17 Agosto 2019
17 Agosto 2019
699
Il cartoccio rende tutto buonissimo… anche il tofu! Se poi amate il cavolo nero questo è il piatto che fa per voi. Una ricetta sfiziosa per un secondo nutriente e gustoso.
SECONDI PIATTI 
Ricetta, styling e foto realizzata da FunnyVeg

Cartoccio tricolore

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Porzioni: 4 Tempo Preparazione: 70 minuti Cottura: 40 minuti 40 minuti
Info nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Rating: 5.0/5
( 1 Voti )

Ingredienti

  • 300 g di tofu al naturale
  • 100 g di foglie di cavolo nero private dello scarto
  • 100 g di pomodorini
  • 6 cucchiai di olio evo
  • 15 bacche di ginepro
  • 1 peperoncino secco
  • 1 pezzo di scorza di limone
  • 1 spicchio di aglio nero
  • olio per frittura qb
  • farina di riso per impanare qb
  • sale qb

Istruzioni

Pulire accuratamente le foglie di cavolo nero e sbollentarle in una pentola per tre minuti. Scolarle e metterle subito in acqua fredda per far sì che il loro bel verde rimanga acceso.
Tagliare il blocchetto di tofu in fette spesse un centimetro, impanarle nella farina di riso e friggerle nell’olio scaldato a 180°C fino a quando non assumono un colore dorato. Recuperarle con una schiumarola e depositarle su della carta assorbente per alimenti.
Preparare una teglia con abbondante carta da forno (deve essere grande almeno il triplo della superficie dove appoggiare la pietanza) e cospargere con tre cucchiai di olio evo. Adagiare uniformemente nell’ordine: le foglie di cavolo nero sbollentato, lo spicchio di aglio nero ridotto a lamelle, le fette di tofu fritto, il peperoncino secco sbriciolato, le bacche di ginepro, i pomodorini, tre cucchiai d’olio evo, il sale e il piccolo pezzo di scorza di limone tagliato finemente.
Chiudere bene il cartoccio e mettere in forno a 180°C per quaranta minuti, al termine dei quali estrarre la teglia e aprire cautamente il cartoccio per disporre gli elementi ancora caldi nel piatto di portata.

cartocciocottura al cartocciotofu
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