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Hot dog

by fvadmin 1 Febbraio 2018
1 Febbraio 2018
1,1K
FunnyVegan food

Hot dog rivisitato in chiave vegetale da Giulia Giunta

FINGER FOOD 

Ricetta realizzata da Giulia Giunta
Foto realizzata da FunnyVeg

FunnyVegan food

Enjera

Stampa
Porzioni: 4 Tempo Preparazione: 40 minuti Cottura: 30 minuti 30 minuti
Info nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Rating: 5.0/5
( 1 Voti )

Ingredienti

  • 200 g di tofu affumicato
  • 150 g di fagioli rossi o borlotti cotti
  • 1 cucchiaino di senape gialla americana
  • 20 g di pomodori secchi sott’olio
  • 30 g di farina di ceci
  • paprika dolce qb
  • 80 g di doppio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio raso di zucchero di canna
  • 1 tazzina da caffè d’acqua
  • 1 pizzico di sale, cannella e noce moscata
  • peperoncino in polvere (opzionale)
  • 4 panini morbidi per hot dog (senza derivati animali)
  • 1 cipolla bianca grande o 2 piccole
  • senape gialla americana
  • olio evo qb
  • sale qb

Istruzioni

Preparate i würstel frullando con un mixer il tofu a pezzetti con i fagioli ben scolati, la senape e i pomodori secchi sciacquati dal loro olio, strizzati e tagliati; dovrete ottenere un impasto compatto e omogeneo. Aggiungete quindi la paprika e la farina di ceci regolando di sale. Staccate quattro parti di egual peso e date loro la forma allungata di salsicciotto, quindi avvolgeteli in rettangoli di carta forno leggermente stropicciata, chiudendoli a caramella. Ricopriteli con dei rettangoli di fogli di alluminio, sempre chiusi a caramella. Cuocete i würstel a vapore per circa venti minuti.
Per il ketchup versate tutti gli ingredienti in un pentolino e portate a bollore mescolando continuamente, a fuoco molto basso, per pochi minuti. Spegnete il fuoco ed eventualmente regolate di sale, zucchero e spezie in base al gusto. Lasciate raffreddare completamente.
Stufate la cipolla, precedentemente pulita e affettata, in padella con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale fino a quando sarà morbida. Nella stessa padella unta d’olio rosolate i würstel per pochi minuti. Tagliate i panini a metà, ma non completamente (se volete potete scaldarli leggermente in forno), e farciteli con la cipolla, i würstel caldi e le salse.

giulia giuntahot dogstreetfood
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