Porchetta in chiave vegan? Questo e altro ci possiamo aspettare da Giuseppe Tortorella, tra i protagonisti del libro Vegan Food & Style della nostra direttrice Sonia Giuliodori (Edizioni LSWR, 2016). A prova di Biker e non solo! La ricetta è realizzata con Vorchetta Super Muscolo.
Ricetta di Giuseppe Tortorella, foto di Giuseppe Pisacane.
Ingredienti
- una confezione di Vorchetta (Supermuscolo)
- patate a piacere
- brodo vegetale
- mezzo bicchiere di vino rosso
- salsa di soia
- rosmarino
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva
Istruzioni
Per prima cosa andiamo ad aprire la confezione di Vorchetta e sistemiamola in un piatto cospargendola con un pizzico di sale, rosmarino, e poco olio di oliva. A parte mettiamo in una teglia da forno le patate tagliate a spicchi insieme a sale, pepe, rosmarino, olio, un poco d’acqua o brodo, ed inforniamo tutto a 180° per 30-35 minuti. Ora in una pentola bassa e larga andiamo a mettere un filo d’olio e facciamo rosolare la porchetta da entrambi i lati, poi aggiungiamo un poco di salsa di soia, ed infine sfumiamo col vino rosso, se si secca troppo aggiungiamo poco brodo. Sale e pepe a piacere. Andremo infine a impiattare la nostra “porchetta” sul letto di patate al forno.
