Ingredienti
- 350 g di spaghetti di farro
- 10 pomodori secchi sott’olio
- 20 olive nere denocciolate
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 broccolo
- 1 scalogno
- sesamo tostato qb
- sale qb
- olio piccante (opzionale)
Istruzioni
Lavare il broccolo e tagliare le cimette, lasciandole intere e scartando i gambi più grossi.
In una casseruola portare a ebollizione dell’acqua salata e far bollire le cimette per circa cinque minuti. Scolare e immergere in una bacinella con acqua fredda. Nella stessa acqua di cottura far cuocere gli spaghetti, avendo cura di scolarli molto al dente (circa due minuti prima del tempo di cottura previsto).
Nel frattempo, in una padella adatta a essere messa in forno, far soffriggere l’olio evo e lo scalogno tritato; appena imbiondito aggiungere le cimette del broccolo, i pomodori secchi tagliati a striscioline, le olive e un pizzico di sale. Appena la pasta sarà pronta, scolarla e versarla nella padella, quindi aggiungere il sesamo e girare bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, facendo rosolare a fuoco vivo per pochi secondi. Coprire la padella con la carta di alluminio, facendo attenzione che non ci sia contatto con il cibo all’interno del cartoccio.
Infornare per una decina di minuti a 180°C. Prima di servire insaporire con l’olio piccante.
