Riso basmati con curry di verdure e mini burger ai broccoli: un curry avvolgente di batata e latte di cocco che sposa la fragranza del riso pilaf. L’incontro con la nota croccante dei Mini Burger Vegetali con Broccoli, Zucchine e Carote Kioene crea un equilibrio perfetto tra la dolcezza dei tuberi e il carattere deciso della verdura, giocando con diverse consistenze in un piatto completo e bilanciato da condividere a pranzo o a cena!
Ricetta e foto di Funny Veg per Kioene.
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In una padella capiente, scaldate l’olio e fate appassire la cipolla affettata, l’aglio e il sedano tagliato a rondelle sottili. Aggiungete il curry e lasciate tostare per 1 minuto finché non sprigiona il profumo. Unite la batata e la carota tagliate a cubetti. Rosolate brevemente, aggiungete il sale e poi coprite con il latte di cocco e il brodo. Cuocete a fuoco medio per circa 10-12 minuti. Aggiungete le zucchine a rondelle o cubetti (cuociono più in fretta). Proseguite la cottura per altri 8-10 minuti finché le verdure sono tenere ma non sfatte. Nel frattempo in una casseruola scalda un paio di cucchiai di olio. Aggiungete il riso e tostatelo finché i chicchi non diventano lucidi e quasi trasparenti. Versate l’acqua bollente, aggiungete le spezie e un pizzico di sale. Coprite ermeticamente e cuocete per circa 14 minuti o fino a quando l’acqua non sarà completamente asciugata senza mai aprire il coperchio. Una volta cotto, sgranatelo con una forchetta per separare i chicchi. Cuocete i Miniburger Vegetali con Broccoli, Zucchine e Carote Kioene in friggitrice ad aria per 8 minuti a 170° C. Servite il riso accompagnato con il curry di verdure, del prezzemolo tritato e i Mini Burger Kioene come in foto.
Ingredienti
Istruzioni
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