Riso basmati integrale con quadrotti di zucca, rosmarino e tahina

Alessia Posca Rodriguez è l’autrice di Mangia come un Elefante. Sette passi per fare la rivoluzione in cucina e nella tua vita (Golem Edizioni, 2019). Un racconto del percorso personale che l’ha portata a cambiare le abitudini e alla nascita del suo progetto, realizzato insieme a Eric, il suo compagno di vita. Sette passi appunto che hanno segnato il loro cammino, iniziando dal primo (conosci il tuo cibo) per approdare all’ultimo (comincia), un augurio che i consigli e le ricette contenuti nel libro siano una spinta per approfondire una ricerca verso la versione migliore di se stessi. Alessia racconta come ha rimparato a mangiare e come ha scoperto, quasi con stupore, che l’alimentazione vegetale può essere adottata durante tutte le fasi della vita, abbandonando carne e derivati animali.
Nel libro presenta ricette semplici, alla portata di tutti, realizzate con gli ingredienti che non mancano mai nella sua dispensa: i cereali, le farine, i legumi, le bevande vegetali, gli oli, le spezie, le verdure di stagione, la frutta fresca, i dolcificanti come lo sciroppo d’acero e i malti, la frutta secca e i preziosi semi. Con essi crea i suoi piatti di tutti i giorni, cercando in primis la varietà e quanto può aggiungere alla vita e non togliere.