Comfort food: il cibo di conforto per i momenti in cui abbiamo bisogno di coccolarci ritornando al cibo dell’infanzia, quello di proustiana memoria che ci preparavano le mamme e le nonne nelle sere d’inverno. Piatti semplici, ma il cui sapore attiva istantaneamente la nostra memoria facendoci sentire avvolti da una coperta calda come un abbraccio. Come gli spiedini, proposti in chiave vegan nella ricetta di Carla Leni tratta dal libro La cucina della Capra,Comfort food vegetale.
Ricetta di Carla Leni Spezzate con le mani ciascun panetto di tofu in nove pezzi. Passateli nella farina di riso, infilzateli con dei bastoncini da spiedino, spennellateli con dell’olio e cuoceteli in forno o sulla griglia fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Durante la cottura preparate la salsa mescolando il burro di arachidi con il succo e la scorza del limone, la salsa di soia, l’aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, infine il peperoncino e il prezzemolo tritati finemente. Versate la salsa sugli spiedini appena sfornati e serviteli.
Foto del libro La cucina della Capra di Efis Editore
Ingredienti
Istruzioni
