È in arrivo lo spiedo di kebab a base vegetale dedicato al servizio ristorazione; ad annunciarlo sono The Vegetarian Butcher, marchio sotto Unilever di prodotti fake meat plant based, e Düzgün Food Group, produttore e grossista di spiedini a catene di döner, negozi e ristoranti in più di 15 paesi.
Novità per la ristorazione
Una partnership destinata a rivoluzionare il mercato del kebab quella tra i due colossi che propongono un prodotto innovativo, certificato halal, 100% vegan, da cuocere e grigliare in verticale sullo spiedo, esattamente come quello convenzionale.
Uno sviluppo congiunto significativo
A spiegarlo è Bart van de Ree, sviluppatore di Ricerca e Sviluppo presso The Vegetarian Butcher, la formulazione del prodotto offre il sapore classico della ricetta tradizionale, includendo quindi ingredienti come cumino, origano, aglio e cipolla associato alla consistenza sottile e succosa tipica del kebab.
La cooperazione tra le due aziende ha reso possibile comprendere e imitare tutti gli aspetti culinari, estetici e funzionali del döner kebab, con la stessa velocità di cottura e rosolatura, dando vita a un prodotto che si adatta perfettamente all’attrezzatura tradizionale.
L’obiettivo è quello di creare una rete di fornitura su larga scala a livello internazionale che vada a colmare il gap esistente nell’ambito della ristorazione su spiedo così da trasformare un’acquisto di nicchia in un’opzione facilmente disponibile nei menù.
Fonte: Unilever
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