Ingredienti
- 500 gr. di funghi champignon
- 3 cucchiai di maionese di soia
- 3 cucchiai di stracchino di riso
- 1 etto di affettato vegan
- 1 confezione di pasta sfoglia vegan
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- Olio
- Sale e pepe
Istruzioni
) Mondate i funghi e tagliateli a tocchetti e trasferiteli in una padella antiaderente, senza condimento. Lasciateli cuocere finché avranno rilasciato la loro acqua, che getterete. Aggiungete allora olio, sale e aglio e lasciate insaporire per 5 minuti.Tagliate l’affettato a listarelle e aggiungete ai funghi, lasciando cuocere ancora 1 minuto, poi spegnete il fuoco e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Montate lo stracchino fino ad ottenere una crema, a cui aggiungerete la maionese.
Mescolate a questa crema i funghi e la bresaola raffreddati e amalgamate bene.
Srotolate la sfoglia e disponeteci il composto.
Chiudete lo strudel e infornate a 180 gradi per 40 minuti.
Se volete avere l’effetto del tuorlo dell’uovo sulla pasta basta spennellare la superficie con curcuma diluita in acqua.
