Omar Fernando Ibarra, ingegnere degli alimenti, chef vegano e proprietario del ristorante Naturalmente a Bogotá, realizza appositamente per FunnyVegan il cartoccio colombiano, tradizionale pranzo dei raccoglitori di caffè, avvolto in foglie di banano o altre piante locali, che dimostra il sincretismo culturale derivante dall’incontro degli europei, gli schiavi africani e i nativi.
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