vegan ricette

La torta di riso (o torta degli addobbi) è un dolce casalingo, tradizionale, semplice da fare con pochi ingredienti che comunemente si hanno in casa. La ricetta, tipica della zona bolognese e legata alla ricorrenza degli “Addobbi”, è soggetta a più varianti a seconda di chi la esegue e ben si presta a essere trasformata secondo i gusti.
A noi piace la versione cruelty free e, su questa creata dal pastry chef Stefano Broccoli, possiamo operare ulteriori trasformazioni: per renderla più salubre abbattiamo la quantità di zucchero, evitiamo di usare lo sciroppo di riso che ha la funzione di lucidare la superficie e sfruttiamo il riso (semi) integrale aumentando il tempo di cottura nel padellino. I nostri famigliari amano il cioccolato? Usiamo una bevanda vegetale aromatizzata al cioccolato e, a dolce pronto, spalmiamo un velo di crema di nocciola e cacao. Golosi di cannella, usiamo nell’impasto questa spezia con qualche goccia di olio essenziale di arancia a uso alimentare.

L’8 marzo è la festa della donna; lo scorso anno avevamo dedicato diversi articoli al tema e anche in questo 2021 – come in realtà in ogni azione di ogni giorno – vogliamo promuovere la parità dei sessi o, meglio, di tutte le persone.
Un pensiero – dolce – quindi a tutte coloro che nascono femmine e, per questo motivo, si trovano in disparità di trattamento. Vi offriamo questa ricetta col cuore, sperando che non vi manchi mai la forza di lottare per i vostri (e gli altrui) diritti e che la società smetta presto di compiere subdole e odiose discriminazioni.

Ricetta tradizionale portoghese rivista in chiave vegetale dallo chef Stefano Broccoli.

Una ricetta veloce ma di sicuro impatto, per portare in cucina un po’ di novità e allure orientale. Involtini in carta di riso, ripieni di Veg Burger alle alghe della linea I Veggissimi di Cerreto Amanti del Biologico.

Una ricetta di Giulia Giunta per un antipasto o un contorno da accompagnare con seitan o polpettone di legumi.

Le polpette piacciono proprio a tutti, di solito però siamo abituati a mangiarle fritte. Questa volta i Veggie Situation ce le propongono in chiave più healthy con una cottura al vapore

Avete mai provato a cuocere i muffin senza usare il forno? No? Allora eccovi una ricetta per imparare questa tecnica tutta orientale: la cottura al vapore.

I VeggieSituation ci accompagnano nella realizzazione di un’ottimo primo piatto di pasta fatta in casa.

Una ricetta di chef Stefano Broccoli che utilizza in questa preparazione dei semi che non danno problemi di allergia.
L’ammollo di questi semi nella ricetta serve per prevenire l’eccessivo indurimento durante la cottura e non per “l’attivazione” che viene fatta nella cucina naturale allo scopo di detossificare e innescare la germinazione e la produzione dei benefici enzimi.

Una ricetta di Giulia Giunta per dolce, sana e colorata. Ottima per colazione e merenda