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RicetteSalate

Tagliatelle con porcini e verza

by fvadmin 24 Novembre 2019
24 Novembre 2019
FunnyVegan Food tagliatelle funghi

Un tipico piatto della domenica, le tagliatelle senza uova sono tipiche della cucina meridionale. In questa ricetta sono proposte con i funghi porcini e la verza, due ingredienti tipici autunnali, saporiti e gustosi.
Il tocco in più è dato dalle scaglie di Gondino stagionato.


Primi piatti

Ricetta di Redazione, foto di Giuseppe Pisacane 

FunnyVegan Food tagliatelle funghi

Tagliatelle con porcini e verza

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Porzioni: 4 Tempo Preparazione: 55 minuti Cottura: 10 minuti 10 minuti
Info nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Rating: 5.0/5
( 1 Voti )

Ingredienti

  • 350 g di tagliatelle di grano duro integrali o di farro
  • 250 g di funghi porcini
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 8 foglie di verza
  • 1 mazzetto di foglie di salvia
  • 100 g di panna di avena
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale
  • Pepe in grani

Istruzioni

Pulite i funghi, usando un coltellino eliminate la base terrosa del gambo e strofinateli con un panno umido o con uno spazzolino per eliminare il terriccio. Evitate di lavarli per non compromettere il loro profumo.
Mondate e affettate sottilmente la cipolla, quindi fatela appassire in una casseruola con l’olio. Unite i funghi tagliati a fette in senso verticale, salate e profumate con pepe macinato al momento.
Pulite la verza, lavatela, tagliatela a striscioline e mettetela in una casseruola, coprite con abbondante acqua fredda e portate a bollore.
Salate l’acqua, unite le tagliatelle, mescolate e fate cuocere al dente. Nel frattempo sbucciate l’aglio, tagliatelo a fettine e fatelo rosolare in una padella con la salvia e aggiungete la panna 5 minuti prima di spegnere. Scolate la pasta, trasferitela nella ciotola unendo anche i funghi. Condite con il soffritto alla salvia e portate in tavola.


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