Il tempeh è un alimento fermentato di origine indonesiana, molto digeribile, a base di soia.
Il suo alto contenuto di fibre alimentari e proteine lo rendono un alimento prezioso e ricco di caratteristiche benefiche per una dieta bilanciata.
Vi proponiamo una versione fresca e leggera realizzata con il Tempeh al Naturale di Mediterranea BIOVEG. Da agricoltura biologica, è perfetto da cucinare in padella e alla piastra! In questa ricetta si evita la cottura, in modo da preservare tutte le sue proprietà. Facile da preparare, può essere conservato in frigo per alcuni giorni.
Ricetta di Redazione Spremete il pompelmo e lasciate da parte il succo. Tagliate in modo molto sottile il tempeh con l’aiuto di un’affettatrice o di una mandolina. Adagiate le fette sul fondo di una teglia e condite con un intingolo preparato con la salsa tamari allungata con sette grammi di acqua, il succo di pompelmo e l’olio evo.
Foto di Andrea Tiziano Farinati
Ingredienti
Istruzioni
Sopra alcune fette di tempeh adagiate l’erba cipollina ben lavata e tagliata a piccole rondelle; proseguite con altri strati di tempeh, intingolo ed erba cipollina.
Lasciate marinare in frigo per alcune ore prima di servire.
Impiattate raccogliendo l’erba cipollina e l’intingolo.
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