Tofu con verdure e salsa al burro di arachidi e miso, un piatto gustoso dai sapori orientali, proteico, facile e veloce da preparare! La cremosità del burro d’arachidi sposa la profondità del miso per creare un mix “umami” tutto da provare.
Foto di Andrea Tiziano Farinati (Funny Veg)
Preparate la salsa mescolando insieme tutti gli ingredienti previsti per la preparazione e aggiungendo due o tre cucchiai d’acqua per diluirla.
Ingredienti
Istruzioni
Tagliate la carota pelata e il porro a rondelle sottili, pulite i funghi togliendo la parte terrosa del gambo e tagliateli a fettine. Scaldate un paio di cucchiai d’olio nel wok e versate il porro e la carota, non appena si saranno leggermente ammorbiditi unite i funghi e, dopo circa un minuto, la verza mondata e tagliata a listarelle. Fate saltare per un paio di minuti, poi sfumate con due cucchiai di salsa di soia e aggiungete giusto un goccio d’acqua per stufare le verdure fino a renderle morbide ma ancora un po’ croccanti. Toglietele dal wok e tenetele in caldo.
Scaldate ancora un cucchiaio d’olio nel wok e unite il tofu a fettine facendolo dorare da entrambi i lati, quindi sfumate con il cucchiaio rimanente di salsa di soia e spegnete il fuoco.
Disponete sul piatto le verdure con sopra il tofu e la salsa come topping.
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