Una ricetta realizzata dalla chef Serena Bivona, tra i protagonisti del libro Vegan Food&Style della nostra direttrice Sonia Giuliodori, edito da LSWR.
Questa torta è super comoda in estate, per evitare lunghe cotture al forno, ma avere a disposizione un dolce bello e appagante anche quando fa caldo.
Ricetta di Serena Bivona Mettere a bagno le albicocche e 150 g di violette con 100 ml di succo di mela. Intanto portare a bollore il latte di mandorla con un pizzico di sale e la vaniglia in polvere.
Foto di Giuseppe Pisacane
Ingredienti
Istruzioni
Incorporare il malto. Spegnere la fuoco. Aggiungere le altre violette e il cous cous.
Mettere il coperchio e far riposare 10 minuti. Preparare una crema con le albicocche
rinvenute, la crema di mandorla, 1 vaschetta di lamponi.
In una tortiera fare la base pressando bene il cous cous cotto spalmare con la crema
e guarnire con lamponi freschi, petali e mandorle tostate a lamelle..
