Una ricetta di stagione proposta da Carla Leni nel suo libro La cucina della Capra, Comfort food vegetale.
Ricetta di Carla Leni Schiacciate la polpa della zucca con una forchetta, in una terrina, rendendola omogenea. Mescolate lo zucchero con la scorza di limone (tenetene da parte due cucchiai!) e versate nella terrina con la zucca e l’olio.
Foto del libro La cucina della Capra di Efis Editore
Ingredienti
Istruzioni
Aggiungete la farina e il lievito, mescolate bene e versate in uno stampo da plumcake.
Cospargete con il rimanente composto di zucchero e scorza di limone e le mandorle tritate. Infornate a 180°C per circa 45 minuti, fate raffreddare e servite.
Tratta dallo stesso libro, su FV abbiamo anche gli spiedini di tofu con salsa thai e l’insalata di tagliolini di riso, da provare! E per altre gustose ricette 100% vegetali andate alla sezione dedicata.
